海鲜中有种叫做(扇贝)的,它的肉有一快是黑色的能吃吗
扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要zhi食用。
扇贝肉上的灰黑色东西关键是消化腺，在其中带有代谢废弃物或细沙，假如误吞可能会异味重或砂泥感，造成口腔不适感。倘若海蛎子没有充足煮开，这种物质进到身体后可能更非常容易感染病原菌，进而出现恶心想吐，腹泻，腹痛等病症。
砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
市食药监局发布风险提示，夏秋季是贝类毒素中毒的高发期，为防止贝类毒素中毒，建议在加工贝类尤其是扇贝前去掉肠腺，不食用烹煮的汤汁。
扩展资料：
吃扇贝的注意事项：
宜
一般人群均可食用扇贝。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等疾病的人亦可。
忌
1、有宿疾者慎食，扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、扇贝属于海鲜类，对海鲜过敏者慎用。
3、吃扇贝时不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶等。
孕
孕妇不宜食用。
扇贝虽然味道鲜美，营养价值很高，但是扇贝性寒，属于海鲜的一种，可能存在多种风险因素，这些可能影响到胎儿的生长发育。
婴
婴幼儿可以食用。
扇贝中丰富的不饱和脂肪酸、维生素及钙、锌等矿质元素，具有促进脑细胞生长的作用，能提高儿童的智力发育，还能增强婴幼儿抵抗力。
生
扇贝+豆豉：帮助消化，提升营养
扇贝+食用菌：滋阴补肾，增强免疫力
克
扇贝+玉米：降低锌的吸收量
扇贝+橘子：同食会引起腹泻
扇贝+柿子：同食会引起腹泻
扇贝黑黑的一坨是啥
1、扇贝黑黑的部分其实是它的“内脏团”，当你撬开扇贝外壳后，能看到橘黄色或乳白色的贝肉（闭壳肌，即瑶柱），而旁边那坨黑色/深褐色的软体组织，就是它的消化腺、肠道等内脏器官。
2、这坨黑色物质不建议食用，它可能残留扇贝过滤海水时摄入的藻类毒素、泥沙或微生物，味道发苦，还可能引发腹泻，不过也有沿海居民认为少量食用无害，但保险起见，烹饪前最好剔除。
3、正确处理扇贝的方法：①用刀沿贝壳缝隙撬开；②撕掉边缘的腮和睫毛状触须；③用小刀将黑色内脏团与贝肉分离；④留下白色闭壳肌和橘红色生殖腺（可食用部分）。
4、重点注意：扇贝边缘的“睫毛”状结构是腮，同样容易吸附污染物；生殖腺颜色鲜艳（雌性橙红，雄性乳白）属于可食用部位，富含蛋白质和锌元素。
5、扇贝黑东西的特殊情况：若黑色部分带有绿色，可能是它进食的藻类未消化；若呈现明显异味或黏液，则说明扇贝不新鲜，整只都应丢弃。
6、营养价值：处理干净的扇贝肉属于高蛋白、低脂肪食材，含牛磺酸、维生素B12等，但切记彻底煮熟食用，避免寄生虫风险。
相关问题解答
1、Q：扇贝肉里那块黑色的东西是啥啊？看着有点恶心...
A：哈哈别怕！那块黑乎乎的是扇贝的消化腺（也叫“内脏团”），相当于它的“胃+肠子”，里面可能有没消化完的海藻、泥沙啥的，虽然理论上高温煮熟后也能吃，但口感发苦，建议抠掉再下锅！
2、Q：听说有人专门吃扇贝的黑囊，真的假的？
A：确实有老饕觉得那是“鲜味精华”，比如法国人做扇贝刺身时会保留，但咱普通人别轻易尝试！这部位容易积累重金属或毒素，尤其养殖环境不好的扇贝，保险起见还是扔掉为妙~
3、Q：为啥有的扇贝黑坨坨大，有的小？是不是不新鲜？
A：不一定哦！大小和品种、生长环境有关，比如海湾扇贝内脏偏小，虾夷扇贝就超大一块，不过如果黑囊发绿发灰、闻着腥臭，那才是变质信号，赶紧扔！
4、Q：处理扇贝时黑囊破了咋办？整个肉都不能吃了吗？
A：莫慌！立刻用流水冲干净就行，其他部位的肉还是雪白饱满的，强迫症可以用小勺刮掉残留，毕竟谁也不想吃一嘴苦味对吧！（贴心提示：戴手套处理，不然手会腥一天）
附赠冷知识：扇贝那圈橘红色/白色的“裙边”其实是生殖腺，超级鲜甜，别当垃圾扔啦！
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